Les équipes de l’EDE accompagnées des professionnels se sont penchées en cours d’année 2004 sur l’évolution des productions de Kerlavic dans le cadre de ses nouvelles activités.
Avec près de 90 hectares, l’exploitation agricole est le support premier des activités techniques et pédagogiques. Elle doit par ailleurs être crédible sur le plan économique et assurer l’équilibre de l’atelier de production.
Les professionnels de l’EDE confirment la spécificité viande bovine de la station et finalisent l’atelier par la mise en place d’un troupeau de trente vaches allaitantes de race limousine. Un atelier d’engraissement de broutards, en partie issus du troupeau et auxquels se rajouteront éventuellement d’autres races de type blond ou charolais, complètera l’activité.
En 2005 et 2006, quelques évolutions ont permis d’assurer les objectifs de production tout en simplifiant la conduite de l’exploitation :
notamment la conversion du hangar à paille pour accueillir le troupeau allaitant, une remorque distributrice, une pailleuse et un tracteur en remplacement de l’ancien (14 000 heures).
